L’acqua non fa ingrassare. Un assioma che sembra scontato, quasi una banalità. In realtà questa caratteristiche è figlia dei suoi elementi costitutivi. L’organismo umano è formato per il 65% da acqua. Ma l’acqua (in natura si trova nella formula H2O) non fa ingrassare perché è formata soltanto da idrogeno e da ossigeno. E quindi non contiene nessuna caloria. Le variazioni di peso dovute all’assunzione o all’eliminazione dell’acqua sono soltanto momentanee e non dipendono in modo assoluto dalle caratteristiche organolettiche dell’elemento.
E’ bene ricordare che l’acqua può essere bevuta sempre, in qualsiasi situazione, anche se è bene non eccedere soprattutto durante i pasti. Un’assunzione massiccia mentre mangiamo può determinare una diluzione ulteriore dei succhi gastrici e provocare un aumento dei tempi di digestione. Un’assunzione di circa 600-700 ML, al contrario, può essere un valido aiuto proprio nel processo digestivo.